با سلام و وقت بخیر خدمت شما عزیزان ، مردم برای صرف کباب کوبیده اکثر وقت ها از رستوران ها یا کترینگ ها سفارش کوبیده می دهند و اونی که خودشون درست می کنند خوب و دلچسب نیست و چرایی این دلیل هم خوب میدونیم!
دلیلش اینه که یا گوشت به سیخ چسیبده یا شل شده و به قول گفتنی ور میاد و یا اصن خشک میشه و جداکردنش از سیخ دشوار میشه و به صورت تیکه تیکه جدا میشه .
حالا میخوایم براتون طرز تهیه یک کوبیده عالی رو آموزش بدیم تا اونی که دوست دارید رو در خونه طبخ کنید
حالا بنده به طور کامل برایتان توضیح می دهم توجه داشته باشید که کلاْ درست کردن کباب کوبیده کمی تجربه هم لازم دارد.
مواد لازم (برای 4 نفر) :
* گوشت سر دست و گردن یک کیلو
* پیاز رنده شده 4 -5 عدد متوسط
* جوش شیرین یک قاشق چای خوری
* نمک و فلفل هم که به مقدار لازم
حالا بریم سروقت درست کردن این غذای محبوب ایرانی
- طرز تهیه:
گوشت سر دست و گردن را دو بار با چرخ گوشت چرخ کنید.
پیاز رنده شده را در صافی بریزید و بدون این که با دست آن را فشار دهیدُ‌آب اضافی اش را
بگیرید و کنار بزارید
پیاز و نمک و جوش شیرین را به گوشت اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید و ورز بدید.
این گوشت را یک ساعت در یخچال بزارید و دوباره اون رو چنگ بزنید (در صورتی که ظرف حاوی
گوشت را کمی حرارت بدهید به طوری که ظرف داغ شود ، اینجوری موقع گذاشتن گوشت رو آتش دیگه
گوشت موقع کباب شدن در آتش نخواهد ریخت).
بعد دستتان را به آب پیاز آغشته کرده و از گوشت به اندازه یک عدد پرتقال متوسط برداشته روی
سیخ کباب قرار داده و خوب آن را روی سیخ پهن کنید و دو طرف آن را خوب بچسبانید.
پس از آماده شدن سیخ ها آتش فراوانی درست کرده و سیخ ها را روی آتش قرار دهید.
بلافاصله سیخ ها را زیر و رو کنید تا کباب ها خودشان را بگیرند و از سیخ نریزند.
کباب ها نباید زیاد برشته و خشک شوند.
پس از این که کباب خودش را گرفت دیگر نیازی به آتش زیاد ندارند.
نوش جان
گوشت ,ها ,کباب ,سیخ ,رو ,کوبیده ,و به ,کنید و ,سیخ ها ,آن را ,کباب کوبیده
حالا میخوایم براتون طرز تهیه یک کوبیده عالی رو آموزش بدیم تا اونی که دوست دارید رو در خونه طبخ کنید
حالا بنده به طور کامل برایتان توضیح می دهم توجه داشته باشید که کلاْ درست کردن کباب کوبیده کمی تجربه هم لازم دارد.
مواد لازم (برای 4 نفر) :
* گوشت سر دست و گردن یک کیلو
* پیاز رنده شده 4 -5 عدد متوسط
* جوش شیرین یک قاشق چای خوری
* نمک و فلفل هم که به مقدار لازم
حالا بریم سروقت درست کردن این غذای محبوب ایرانی
- طرز تهیه:
گوشت سر دست و گردن را دو بار با چرخ گوشت چرخ کنید.
پیاز رنده شده را در صافی بریزید و بدون این که با دست آن را فشار دهیدُ‌آب اضافی اش را
بگیرید و کنار بزارید
پیاز و نمک و جوش شیرین را به گوشت اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید و ورز بدید.
این گوشت را یک ساعت در یخچال بزارید و دوباره اون رو چنگ بزنید (در صورتی که ظرف حاوی
گوشت را کمی حرارت بدهید به طوری که ظرف داغ شود ، اینجوری موقع گذاشتن گوشت رو آتش دیگه
گوشت موقع کباب شدن در آتش نخواهد ریخت).
بعد دستتان را به آب پیاز آغشته کرده و از گوشت به اندازه یک عدد پرتقال متوسط برداشته روی
سیخ کباب قرار داده و خوب آن را روی سیخ پهن کنید و دو طرف آن را خوب بچسبانید.
پس از آماده شدن سیخ ها آتش فراوانی درست کرده و سیخ ها را روی آتش قرار دهید.
بلافاصله سیخ ها را زیر و رو کنید تا کباب ها خودشان را بگیرند و از سیخ نریزند.
کباب ها نباید زیاد برشته و خشک شوند.
پس از این که کباب خودش را گرفت دیگر نیازی به آتش زیاد ندارند.
درباره این سایت